孕期多吃含鐵食物預防貧血

  到了孕晚期血容量大約增加1300毫升,血液被稀釋,紅細胞數和血色素相對性減少,因此,孕期血紅蛋白低於100g/L可以診斷為貧血。 很多孕媽咪在懷孕前因月經失血,造成懷孕後體內存貯量不足;而胎盤和胎寶貝的發育都需要增加血液量,以至鐵的供給量要達到孕前的2倍;加上孕媽咪懷孕後胃酸減低也影響了飲食中鐵的吸收,而孕後又未能通過飲食攝取足量的鐵。以上多種因素均使孕媽咪容易發生缺鐵性貧血。

  一般醫生會採用食療的方法幫孕媽咪解決貧血問題,可以多吃富鐵食物,從孕前及剛開始懷孕時,就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃麵食,麵食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。

  食物中含鐵豐富的有動物肝臟、羊肝、雞肝、豬肝、腎臟(牛羊腎臟);

  其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦、和豆類

  綠葉蔬菜中含鐵較多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。

  水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多

  乾果有核桃,黑芝麻,其它如海帶、紫菜、紅糖、芝麻醬、蘑菇、黑木耳、也含有鐵。

  食物中鐵的吸收率在1%~22%,動物性食物中的鐵較植物性食物易於吸收和利用。動物血中鐵的吸收率最高,在10%~76%之間;肝臟、瘦肉中鐵的吸收率為7%;由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白,與鐵結合生成可溶性差的物質,所以蛋黃鐵的吸收率還不足3%;菠菜和扁豆雖富含鐵質,但是由於它們含有植酸(小麥粉和麥麩中也有),會阻礙鐵的吸收,鐵的吸收率很低。

  維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收,而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收,所以膳食應注意食物合理搭配,以增加鐵的吸收,可吃些富含維生素C的水果及蔬菜(如蘋果、番茄、椰花菜、馬鈴薯、包心菜等)。

  在選擇含鐵多的食物時要注意幾點:

  1.儘量採用含鐵量多、吸收率高的食物,魚、豬肝、瘦肉、豬血符合這兩個條件。植物性食物中以大豆製品較好,吸收率可達7%,另外黑木耳、海帶中含鐵量也很高。

  2.糧食中的雜糧如=小米、玉米、高粱麵粉等的含鐵量及吸收率都比大米高

  3.深色綠葉或黃紅色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含鐵量都不低,如果與瘦肉同煮食,可促使吸收。

  4.水果和新鮮蔬菜含豐富的維生素c,烹調時注意儘量避免維生素C損失過多,飯後適當吃些水果,都有助於食物中鐵的吸收。

  正常女性貼的排洩育攝入之間保持動態平衡。但在妊娠4個月以後,鐵的需要量增加,尤其是在妊娠後半期,孕婦陰身軀不足或吸收不良而發生缺鐵性貧血,可引起胎兒發育遲緩、早產、死胎,所以,在飲食中要注意多吃富含鐵的食物。

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